滑鸡炖饭

切洋葱
将洋葱切丁备用。

炒洋葱
将少许色拉油倒入锅中，然后放入切好的洋葱丁翻炒。

炒米
做饭前要先将两杯米淘净后浸泡在水里20分钟。现在将泡好的米滤出倒入炒洋葱的锅中翻炒。（经过浸泡，可以让米粒充分吸收水分。这样做出来的米饭会粒粒饱满，吃起来也更加蓬松、香甜。
煮饭方法有两种，:一种是这样先炒米再煮。另一种是边做炖饭的时候边放汤汁进去，一直煮到炖饭完成。）

倒米
将炒香的米倒入砂锅中。

加水
将适量的水倒入锅中，将米铺平后开火煮米饭。（煮饭怎样加水：
水没过米一个手掌的高度，约两公分高。）

切配料
将香菇去蒂切片、洋菇切片放入碗中备用。

切鸡腿肉
将去骨鸡腿肉切成大小一致的肉块放入碗中备用。

调味
将1个鸡蛋、适量的蚝油、糖、酱油、白胡椒粉以及少许的水放入装有食材的碗中。

搅拌均匀
将碗中食材与调味料搅拌均匀。

做滑鸡
将适量的生粉放入碗中与食材搅拌均匀，最后放入少许芝麻油搅拌。

焖饭
将锅中米饭烧滚后盖上锅盖，转成中火煮10分钟。

放食材
米饭煮10分钟后，将腌好的食材放入锅中，然后盖上锅盖，大火煮5分钟。

加起司
大火煮5分钟后将少许起司丝放入锅中。（煮了5分钟后关火，揭开锅盖加入起司丝，然后盖上锅盖。由于揭开锅盖让热量流失，所以这里要把锅里温度回温，开火加热30秒再关火焖10分钟即可。）

撒黑胡椒
将适量的黑胡椒撒在饭上即可享用美味。