爽口炝拌黄瓜片
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人做过这道菜
豆芽菜菜z
偶然间在一个小餐馆吃到，此菜是那个店的招牌，几乎客人必点。由于餐馆凉菜房是透明的，所以我就偷师啦😀这个黄瓜最大的特点就是爽口香脆，超级开胃
用料
爽口炝拌黄瓜片的做法
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黄瓜削皮后切成四段
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用滚刀的方式把黄瓜片成薄片，就像花卷那样从外到里剥开，当然切厚点也没什么关系，就像削果皮那样，这里的照片我是为了拍效果所以把黄瓜立起来的，实际切的时候黄瓜是平放在砧板上的。
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然后分段切成合适的大小，装进大碗备用
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撒上蒜末姜末
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这一步也很关键，干辣椒分出一半放锅里小火翻炒，炒到图片发黑的程度，这个样子才会香
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炒好的干辣椒几分钟放凉后装进保鲜袋，扎紧袋口双手揉搓，揉成图片中那样的辣椒碎，撒到黄瓜片上。
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剩下的干辣椒切段，锅里放油，这个油的量和平时炒肉差不多的量，多少都没啥关系，冷油时就把干辣椒和花椒放到锅里，小火加热到图片程度，辣椒稍微发黑，端着锅趁热这个油淋到装黄瓜的碗里。
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淋油
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取一只碗，倒入适量生抽，醋，盐，白糖，鸡精调汁，倒进黄瓜碗里拌均装盘即可
