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红烧琵琶腿

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用料  

琵琶腿（鸡腿） 5只
八角 2个
冰糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
姜 片
盐 适量
葱 适量

红烧琵琶腿的做法  

  1. 准备好食材

    红烧琵琶腿的做法 步骤1

  2. 姜去皮切片，香葱切段

    红烧琵琶腿的做法 步骤2

  3. 鸡腿切成块

    红烧琵琶腿的做法 步骤3

  4. 用水焯下，去除鸡腿中的血，倒入料酒去腥

    红烧琵琶腿的做法 步骤4

  5. 焯水后用水冲洗下（起到紧实肉的作用）

    红烧琵琶腿的做法 步骤5

  6. 锅中倒入油，小火将冰糖放入，用小火把冰糖融化，将鸡腿倒入锅中翻炒，将鸡肉上色

    红烧琵琶腿的做法 步骤6

  7. 锅中倒入生抽，老抽，葱姜，放入适量水，大火烧开小火慢炖，炒制无汤

    红烧琵琶腿的做法 步骤7

  8. 出锅后可放入香葱末点缀

    红烧琵琶腿的做法 步骤8

小贴士

炒糖色是用冰糖，一定要用小火将油把冰糖融化，倒入鸡块时（鸡块要控干，不要有太多的水分，以防被溅）

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红烧琵琶腿相关分类

宴客 家常菜 红烧 红烧琵琶腿 琵琶腿 鸡琵琶腿 可乐琵琶腿 红烧
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该菜谱发布于 2017-04-08 19:01:33
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