馒头（包子）＋饺子皮（手工面）的水粉配比
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人做过这道菜
康城木槿
原本都是记在本子上的，老是会忘记，每次做时都翻开看，可本子又不能都带身边，所以记录在这里，随时可以翻看，方便。
所以只是配比的一个记录，没有详细做法。
所以只是配比的一个记录，没有详细做法。
用料
馒头（包子）＋饺子皮（手工面）的水粉配比的做法
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二发馒头
面粉:水＝5:3
如:面粉400克，水240克，酵母3克。
一发好了以后，继续加入新的面粉，进行充分的揉压。
搓成条，刀切馒头，做包子的话，分割面团30克一个。
38℃发酵10-15分钟，上锅蒸10分钟。 -
手工面
面粉:水＝2:1
如:中筋面粉500克，水250克，盐15克。 -
饺子皮
面粉:水＝2:1
如:中粉300克，水150克，盐2克。分割12
做法:
揉成团，静置30分钟。
继续揉揉揉，静置30分钟。
又继续揉揉揉。
分割面团12克每个，可以做29个饺子皮。 -
一次发酵刀切馒头：
面粉：水＝2:1
如中粉或低粉200g，水100g，酵母3g，色拉油或猪油适量
做法：
酵母和水混合搅拌
倒入面粉中拌成棉絮状
揉成团，加入油
揉光滑，整成条状
切成馒头形状
38℃环境发酵40分钟
水开后蒸10分钟。
