土豆沙拉

食材除了土豆以外，从左到右依次为：蛋黄、蛋清碎、火腿碎、胡萝卜碎、豌豆、玉米粒
1、土豆我用的是高压锅蒸的，开锅后盖好阀，上汽后转小火20分钟关火。

2、蒸土豆的同时，另起蒸锅蒸鸡蛋（不要溏心蛋）
3、将火腿、胡萝卜、蛋清依次切成碎，个人认为切很碎口感更好。
4、将准备好的豌豆、玉米（我选的是糯玉米）分别过水焯一下，开锅后煮大概40秒左右即可。这样可以保持豌豆颜色鲜亮。
5、将切好的胡萝卜过油（少量油即可）。为什么过油？因为胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。当然如果嫌麻烦也可以不过油，取决个人喜好。反正我把胡萝卜过油了～～～

将蒸好的土豆放凉后，装进食用塑料袋中，把袋口封紧，双手按压（单手也是可以的），将土豆压成土豆泥，拒绝土豆泥中的小硬块，一个是要把握土豆蒸制的火候，另一个就是按压，一定要有耐心哦！加油~~~

这样按压后土豆就真的成“泥”了

将土豆泥放入一个比较大的容器中，依次将蛋黄、蛋清碎、火腿碎、胡萝卜碎、豌豆、玉米粒放入。将适量盐、胡椒粉、蛋黄酱、酸奶放入。我在开头给出的一些用量，完全是一个大概的量，你完全可以不拘泥于用量，采用边搅拌边尝的方法，当然了，这样做的结果很可能是土豆沙拉做完了，你自己也饱了，并且由于土豆沙拉太好吃了，你甚至会撑到！

土豆沙拉做好了，一份给老妈送去，一份给儿子吃！这是一道凝聚爱的沙拉，为爱的人做一次吧！

补充一下调料的图片