炒酱

切好姜片，根据自己需要调整大小，最好是切姜丁。

葱花，炒肉的时候可以放一些，留一些最后放。

准备了包菜，木耳和尖椒，木耳提前用热水泡发开。

锅里烧热水，将菜类倒入开水中，快要烧开时，焯出青菜。

炒花生米，锅里不放油，干炒，炒后放凉，酥脆。用擀面杖将其擀碎，去除花生衣。

炒两个鸡蛋待用，用筷子或铲子将鸡蛋炒碎，炒鸡蛋时不停翻炒。

用的是葱伴侣的豆瓣酱，有点太咸了，兑了水，搅拌均匀。

五花肉也不错，不喜油的可以用红肉，用搅拌机弄碎，丁状。

锅里放花生油，放入部分葱花和姜，待葱花颜色变焦黄，放入五花肉，翻炒，将五花肉中的肥肉煸出油。

放入用开水焯好的蔬菜。后面依次放入酱，鸡蛋和花生，大火熬四五分钟，然后小火，放入白糖提鲜。

冷却后装入瓶子，现吃现拿，平时不吃时可放进冰箱。