AMOYUU85%热巧克力
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人做过这道菜
崔大锤
“I thought you'd never guess，my favorite hot chocolate。”
“I knew that”
这次巧克力选用了AMOYUU85%可可含量的巧克力，少糖口感偏苦，非常适合用来调制热巧克力饮料，无需另外再增减可可粉或者糖的用量，一块AMOYUU85%就可以成为很好的基底。加之AMOYUU巧克力在加工过程中不添加香精与色素，不含代可可脂。并且使用传统处理方式，手工调温，让每一块AMOYUU原色原味，因此调制出的的饮料也同样纯粹。
当然如果不习惯含量85%可可含量的味道，AMOYUU巧克力还有多个含量比例可选择：https://m.xiachufang.com/goods/49951/
“I knew that”
这次巧克力选用了AMOYUU85%可可含量的巧克力，少糖口感偏苦，非常适合用来调制热巧克力饮料，无需另外再增减可可粉或者糖的用量，一块AMOYUU85%就可以成为很好的基底。加之AMOYUU巧克力在加工过程中不添加香精与色素，不含代可可脂。并且使用传统处理方式，手工调温，让每一块AMOYUU原色原味，因此调制出的的饮料也同样纯粹。
当然如果不习惯含量85%可可含量的味道，AMOYUU巧克力还有多个含量比例可选择：https://m.xiachufang.com/goods/49951/
用料
AMOYUU85%热巧克力的做法
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材料如图。20g淡奶油加入砂糖用蛋抽打发至硬性发泡装入裱花袋备用
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40g奶油倒入小锅，加热至60度左右离火
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加入掰碎的巧克力块，用打蛋器搅打至完全融合后，加入白兰地搅打至完全融合
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牛奶在微波炉里加热1～2分钟到70度左右，倒入巧克力溶液搅匀
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巧克力液倒入杯子（250ml左右）9分满，挤上奶油
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用一把小刀直接削下巧克力屑在奶油上
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“您点的85%热巧克力请品尝”
小贴士
相比起常见的热巧克力甜度要低一些。
含糖量较高盖冰顶奶油与苦味略重的热巧克力形成层次感。
含糖量较高盖冰顶奶油与苦味略重的热巧克力形成层次感。
