田野君
天然酵母原味贝果
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人做过这道菜
我爱贝果!
用料
天然酵母原味贝果的做法
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除黄油外材料混合之后静置10分钟，开始揉面，揉到略光滑的时候下黄油，揉至光滑，我用面包机揉，因为面团硬，经常是揉不太动，我都是手揉，很快。不用揉出膜，表面光滑就好。揉好之后平均分割5个面团，揉成圆形，静置15分钟。
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静置好了之后，用擀面杖擀成大约手巴掌的大小。
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我一般都会在贝果里抹10g的奶油奶酪。
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卷起来，由上往下。
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稍微搓一搓，搓成整条粗细差不多。
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把一头的面团先压扁，再用擀面杖擀开。
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包住另外一头。
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这样包住。
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捏紧，一定要捏紧，因为待会要下水煮!
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捏紧!
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整形好了，发酵，我是室温发酵，天然酵母比较慢，看状态，一般是发到胖胖的，拿起来轻飘飘的，其实我是没看过时间，如果是用酵母来做，大概一个小时就可以发好了。图片是发好的样子。
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煮一大锅水，可以同时放下6个贝果的水，我一般用家里炒菜的大锅。我是没有下糖的，就白水，水开后转中小火正反面各煮30秒后捞出。
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表面也可以撒点罂粟籽芝麻啊啥的。
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烤箱预热15分钟，200度烤18分钟。
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稍微凉了立马吃是最好吃的…当天不吃就要用保鲜膜包起来，放进保鲜袋里，放冰箱冷冻室。因为贝果老化的太快了，油糖含量少嘛……
