热干面
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人做过这道菜
大泽妈厨房
做热干面要用碱水面，麻酱汁也是关键，不能太干也不能太稀，要让每根面上都沾满酱汁…光听口水已经流了下来
用料
热干面的做法
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先做酱汁，这个酱汁是万能的，拌什么都好吃。将2勺芝麻酱，1勺花生酱放入小碗中
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加入生抽，老抽，醋，糖各一汤勺，盐一盐勺，蒜蓉，喜欢辣味的再加一勺辣椒油
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搅勺即可。如果要拌的材料里有黄瓜，酱料里就不要加水，否则黄瓜一出水就太稀了。没有黄瓜的可以加一至2勺水
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我用的是自家面条机压出来的碱水面，新鲜筋道无添加
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下开水锅煮至浮起后3，4分钟即捞起，中间有一点点白心儿最好，捞出后会继续成熟，洒上橄榄油拌勺防粘
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倒上适量酱汁，铺上黄瓜丝，焯好的油菜，萝卜干碎和香葱碎拌勺即可
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来张细节图，每根面上都沾满了酱汁
