将肉片切好洗净捏干,倒入碗中加食用油、酱油、生粉。用勺子搅拌调匀放置10分钟。
将锅放在火上,加热倒入食用油,用大火烧至七分热将肉片倒入锅内快速翻炒不让血水溢出,烧至八分熟,熄火,盛入碗中,备用。
青椒、胡萝卜在之前十分钟之内切丝。把烧肉用的食用油,将两丝倒入锅中加老干妈用大火烧至七分熟时,再将肉片倒入一起翻炒,加盐、鸡精炒约十分钟之后,熄火。
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