霜糖山楂 (100%成功)

8.6 综合评分
101 人做过这道菜
最近爱上了栗上皇的霜糖山楂,但是除了贵之外有时候会吃到坏的,那满嘴的味道🙄让人马上到达地狱!🙄🙄好吧,只能乖乖地自己做!😏😏
       第一次做可能因为糖浆煮稠了和下山楂的时间不对,毫无意外地失败了。😂😂😂后来在百度把所有配方都看了一遍,终于找到了窍门😋😋😋

用料  

山楂 200克
冰糖 100克
100克
白醋 一勺(约5克)

霜糖山楂 (100%成功)的做法  

  1. 山楂洗干净,晾干水

    霜糖山楂
(100%成功)的做法 步骤1
  2. 水和冰糖放锅里煮

    霜糖山楂
(100%成功)的做法 步骤2
  3. 煮啊煮,大泡泡还没行,继续中火煮

    霜糖山楂
(100%成功)的做法 步骤3
  4. 直到泡泡变小,糖浆变浓稠,大概像蜂蜜那样就可以加入白醋拌均,然后关火

    霜糖山楂
(100%成功)的做法 步骤4
  5. 这一步是成败的关键!!!!把糖浆倒入另一个干净无水的锅,然后等糖浆降温!大概等两分钟吧

    霜糖山楂
(100%成功)的做法 步骤5
  6. 糖浆降温会看到它逐渐发白,这时候才倒入山楂,拌啊拌~拌啊拌~拌到所有糖浆都滚到山楂那就大功告成了😋😋

    霜糖山楂
(100%成功)的做法 步骤6

小贴士

1.糖浆不能太稠,太稠拌好山楂后会发硬。
2.一定要把煮好的糖浆倒另一个锅,你想想把山楂倒入滚烫的糖浆里会怎样?肯定马上烫熟了山楂!!切记!!!

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霜糖山楂 (100%成功)的答疑

  • 潘小敏子  7个月前  
    8
    为什么要放醋
  • vikoyao  1年前  
    2
    做了两次,第一次用绵白糖,变拔丝了,换成冰糖,还是拔丝,都要按步骤来的,是不是我太快下山楂了?
    作者回复 1年前  
    糖浆没煮够时间
  • 梅小小翠  7个月前  
    1
    不放醋也是可以的,我也没换锅,熬好糖等几分钟把山楂放进去就可以了
  • 造物拾光  1年前  
    1
    做出来,糖是糖,山楂是山楂。。。额,什么情况
    作者回复 1年前  
    要么熬过头了,要么醋不够。
  • JingJing08  2年前  
    1
    要放什么醋?
    作者回复 2年前  
    白醋
  • 暗香梅影  2年前  
    1
    你这张头像和我妹妹长的一模一样,让我妈看我妈都没认出来。
    作者回复 2年前  
    哈哈
  • 奔跑的五花肉-Jeffee  2年前  
    0
    为啥我的糖息不出来,一直都是糖浆
  • 小李子123  7个月前  
    0
    谢谢,亲人呀,经历了一次不成型,一次山楂熟了,这次再试试这个方子,我觉得一定能成功,谢谢😄
  • 莹子514  7个月前  
    0
    我刚刚换到干的锅里,结果不到一分钟就硬成块了
    作者回复 7个月前  
    糖浆熬太久了。
  • yosang129  1年前  
    0
    白砂糖做出来的口感偏硬点吗?感觉和粒上黄的一比,霜的口感偏硬
    作者回复 1年前  
    有时候一不留神就煮过了,结霜就会偏硬。煮成稀的春蜜状态就可以放醋了。

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