肉末烧豆腐

将豆腐切片，放入油锅煎。嫩豆腐不太容易煎至金黄，几次翻面都怕散架，所以建议还是用老豆腐做更加保险点。

调肉馅，依次放入料酒、生抽、老抽、生粉、糖、盐、鸡粉。搅拌均匀。

将肉馅下锅炒制变色，倒入煎好的豆腐，放入姜末。

调制酱汁，在碗中倒入料酒1勺、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、糖少许、鸡粉少许、加入适量的水化匀。

将酱汁倒入锅中，汤汁覆盖住豆腐即可。大火烹制。

待汤汁快收干时，放入1勺蒜蓉辣酱，青椒段少许，翻炒几下，可以保证青椒清脆的口感。最后加入葱段，翻炒两下。

出锅装盘，美味！