唯一麻烦的一步:将鸡蛋煮熟(电磁炉10分钟左右)、鸡爪过水(放到沸腾水里,半分钟捞出来)
猪脚:我妈咪的是用电压力锅浓熟(标准是电压力锅一响,立即关掉,以免猪脚太软)
木有压力锅的我,是用电饭锅的,煮沸腾,手动判断猪脚是否已软,能入口,不弹牙。
准备卤料:偷懒,直接在沃尔玛买了这样一包卤料,其中有八角、香叶…凭手感,用了1/4左右,倒入洗干净的纱布(药店买的医用纱布),系好成包。
在电磁炉的汤锅里倒入酱油、水(比例全凭手感,怕淡咸的,可以用筷子沾了自己尝尝)。沸腾后,倒入鸡爪和去壳滑了几刀的鸡蛋,小火让其入味。
卤完鸡爪,尝试发现不够味,于是加入了微量的盐,继续卤猪脚。时间大概用了半小时,鸡爪才20分钟,所以,猪脚明显好看、好吃。
完。满满的成就感。😋😋😋