下饭菜-客家酿苦瓜

先去市场买这种鱼肉，我们这客家话土话叫哥担，学名不知道，很少才看到有卖，如果卖马上选两条最新鲜的

鱼肉，猪肉，干葱头，咸鱼，新鲜葱，剁好馅。随意先后，只要混合好就行

苦瓜切段，不要太长，挖掉壳洗干净待用

馅肉混合好，调好味道，我还放了酱油，胡椒粉，盐，鸡粉，看自己口味。这时候已经能闻到香香的味道。

开火，放油，一个个苦瓜塞满馅，然后把肉的两头都要煎的有点儿焦，很香很香。

两头煎了以后放入热水，掩盖全部苦瓜，大火，盖盖子，就会慢慢变颜色。味道闻的流口水。

最后颜色就这样，因为要隔餐吃好味道，我留了些汁，我怕加热的时候水没了容易焦。然后今晚等开动了。