清蒸盲曹鱼Barramundi

准备小料，姜葱切丝，小红辣椒切丝（图片料比较多，是另外一道菜备料，清蒸不需要切末的小料～）
Barramundi鱼身切几刀

第二步准备把鱼放进蒸锅
装盘时，盘子上铺一些姜丝，盘子太烫会把鱼皮烫坏，铺上姜丝会防止鱼皮烫掉

鱼肚子里放上葱姜丝

鱼上面也放少量葱姜丝

鱼上淋5-10毫升料酒

这样就可以入锅蒸了，开水入锅10分钟就可以，冷水入锅时间可以久一点。

（⚠️注意：蒸鱼时不放盐，不放任何含盐的调味料、比如生抽。这样蒸出来的鱼比较鲜嫩，放盐鱼肉会变硬。这点是看李安的饮食男女里圆山饭店大厨老爸提到的，之后蒸鱼都不放盐，效果不错。）

最后一步

鱼蒸好后，把之前葱姜丝去除，盘子里的水倒掉，鱼身铺一层新鲜的葱姜丝，辣椒丝。

倒10毫升蒸鱼豉油或者生抽（量可以按照自己口感添加，盐我一般不放，吃的比较清淡）

最后淋热油，就可以上桌了！