按照以上备料准备食材。荷兰豆洗净，山药切片，肉切成丝，待用。
先加入油，将荷兰豆炒变色，盛出待用。
再加入油，放入葱花煸香，再放入肉和山药翻炒。
待肉变白，山药七八成熟，加入荷兰豆，用盐和生抽调味，炒熟盛出，即可。
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