花椒土豆炖鸡

鸡腿用剪刀剪到骨头 用小刀刮 很快就剃完骨头了 再剪成块 冲洗干净后 沥干水分 加 盐 料酒 姜丝 蒜粉 胡椒 腌制30分钟

土豆切块
蒜 一半切片
姜切片 一半用于炝锅 一半用于腌鸡肉
葱白炝锅 葱绿最后装饰

加水没过鸡块 加老抽生抽 冰糖 大火煮开小火慢炖15分钟 下土豆块和整颗的蒜 尝一下咸淡 正好就可以

水淀粉勾一下芡  土豆变软后 大火收汁就可以啦

橄榄油花椒油菜籽油混合 煸香八角桂皮香叶花椒干辣椒 出香味以后加入葱姜蒜 炒香 放入鸡块 炒的时候鸡皮朝下 至变色