手工麦芽糖
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人做过这道菜
牛牛小筑-纯手工
还记得小时候的味道吗？麦芽糖三根竹签绕来绕去绕到发白，现在已经很难买到纯正的麦芽糖了，所以呢，有时间自己做吧，不难就是花的时间比较多，前后大概需要7-1天，春秋两季可能温度适宜发芽会快点
用料
| 小麦 | 150g |
| 糯米 | 850g |
手工麦芽糖的做法
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小麦洗干净平铺在有漏洞的篮子里，每天浇几次水
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大概两天后这个样子，芽苗已经出来了，继续浇水，可以适当的见见阳光
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等芽长到这样就差不多了，在真叶还没出来前就要准备拔苗了，这时把糯米开始浸泡
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芽苗拔下来冲干净，会发现有些没有发芽的麦子，没事一起放在里面就行。糯米放电饭煲开始煮，多放点水尽量烂点
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把麦芽剁碎，我用了搅拌机，省事
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糯米煮好后晾晾，差不多到60度左右
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倒入搅碎的麦芽
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搅拌融合后会发现已经有水出来了，这就是麦芽糖的雏形，尝尝味道很清甜的
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电饭煲保温8-10小时
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10小时后出了很多水
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把水沥出来
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大火煮开，转中火慢慢煮
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煮到后面一定要不停的搅拌哦，不然会粘底滴，我大概花了1.5个小时
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到这个程度就差不多好了，趁着有温度的时候装玻璃瓶，冷了之后会变粘稠
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这次大概做出750g成品，装瓶，建议玻璃瓶哦，原因么，你懂的
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自己吃也要包装的高大上，这样才对得起花费那么多时间做出来的
小贴士
做麦芽糖就两种原料麦子和糯米，就是做一次的周期比较长，少则一周多则10天，麦芽的发芽最佳温度为26度左右，所以春秋两季发芽天数会短点，基本上熬一次糖就得画个半天时间，所以说某宝上9.9包邮，十几块包邮，号称手工制作的麦芽糖都是不正宗的，麦芽糖的出产量很少，一个5升的电饭煲烧一锅糯米饭就只能做大概700-800g的麦芽糖
如果大家有时间的话可以自己试试做，吃得健康比什么都重要，没时间做的话可以找我哦，我麦芽糖不断的，家里吃完就得做几瓶
如果大家有时间的话可以自己试试做，吃得健康比什么都重要，没时间做的话可以找我哦，我麦芽糖不断的，家里吃完就得做几瓶
