丫头fzy
小炒黄牛肉
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人做过这道菜
按照要领你也能炒出嫩牛肉，快来试试吧
用料
小炒黄牛肉的做法
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牛肉逆纹路切片切条随意，用姜、两汤匙食用油和一汤匙酱油抓匀
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配料准备好，芹菜、香菜或莴笋都可以，自己喜欢
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锅中的油比平时要多，同时牛肉放生粉或红薯粉1-2勺抓匀（如果牛肉腌了出水要倒掉再放生粉）
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待油烧热（冒烟），倒入牛肉快速翻炒，牛肉还有一点没变色就要装起来，不能等肉全变色那样就会老
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炒牛肉留下的底油放入配料，加入一小勺盐、一汤匙蚝油或黑椒汁（放点橘子皮味道更赞）
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倒入炒好的牛肉，翻炒均匀
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装盘
小贴士
1.牛肉要逆纹路切，也就是跟肉的纹路十字方向
2.腌牛肉要放食用油
3.入锅前牛肉再放生粉，要把血水倒掉先哦
4.油锅要热速度要快，牛肉不能炒全熟
2.腌牛肉要放食用油
3.入锅前牛肉再放生粉，要把血水倒掉先哦
4.油锅要热速度要快，牛肉不能炒全熟
