小小小惠3245047211
黄金海绵蛋糕(消灭淡奶油)
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人做过这道菜
8寸的量
用料
黄金海绵蛋糕(消灭淡奶油)的做法
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将80克淡奶油煮开，加入80克的低筋面粉和适量的盐，之后关火
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再将90克淡奶油倒进已糊化的面团里，用电动打蛋器进行搅拌
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将5只鸡蛋分开蛋白和蛋黄
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蛋黄加入面糊里再进行深入搅拌，此时蛋黄糊已完成
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蛋白加少许白醋搅拌一下，将白糖加玉米淀粉混合，分三次加入蛋白里，搅拌成湿性与干性之间就oK了
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蛋白霜和蛋黄糊混合
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烤箱预热，烤盘放在最底层，140度30分钟，再转170度20分钟
小贴士
如果表面不上色，最后转上管烤多1分钟就好。一定要在烤箱边观察，如果一不留神就糊了
