-紫-
美善品版--鸡肉松
8.4
综合评分
5
人做过这道菜
肉松家里孩子都爱，可外面买的实在不放心，自己动手做才吃的安心。用小美直接煮、直接打、直接炒，事半功倍！
用料
| 鸡胸肉 | 500克 |
| 料酒 | 20克 |
| 葱姜八角 | 3颗 |
| 油 | 30克 |
| 糖 | 15克 |
| 生抽 | 15克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
美善品版--鸡肉松的做法
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500克鸡胸肉，顺肉纹理切片，冷水下锅汆烫一遍。
顺着肉的纹理切，炒出来的肉松比较绒，不会太碎。
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主锅加水没过鸡肉，加入姜、料酒、葱、八角，30分钟/100度/小勺反转，煮到鸡肉用手一捏就松散的程度。
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清空主锅，放入鸡肉。
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时间20秒/速度3反转将鸡肉打散。
如果不想炒好的成品太碎，煮好后这一步可以手撕或用擀面杖擀碎再炒。
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主锅中倒入30克玉米油、15克糖、15克生抽、15克蚝油。
想上色深些加少许老抽。
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设定50分钟/VAROMA键/速度2左右（反转）翻炒，不要加量杯盖，让水份散发。
如果喜欢肉松碎点就增加速度，如果喜欢肉松茸一点就减慢速度，根据各人喜好调整。
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我喜欢茸茸的肉松，低速反转慢炒。
中途停机查看是否有结底情况，及时用筷子划开。
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越来越松散。
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快干时可以加点熟白芝麻进去。
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喜欢口感脆点的可以进预热好的烤箱，160度烤5-10分钟。
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完成！喜欢成品色质深点的，可以在刚开始的步骤里加点老抽增色。
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没有烤箱的就多炒一会，肉松会越来越蓬松。
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炒好的状态。
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冷透装起来。
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加点海苔就是海苔味的。
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原味。
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海苔味。
很简单吧，自己动手做给孩子吃！
