麻油鸡

鸡去皮、鸡肚内膜与爪切块，鸡肉用料酒腌制二十分钟
　

老姜刷干净，连皮一起切成薄片，将亚麻油倒入锅内，用大火烧热，放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑
　　

转大火，将切块的全鸡放入锅中炒，直到鸡肉约七分熟
　

将已备好的米酒（米酒用客家红米酒）水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮，酒水滚后即转为小火，再煮上25分钟即可。
　　

最后撒上葱花再放点亚麻籽油，一道好吃的麻油鸡就做好了。

专门为孕妇秘制！正宗的麻油鸡不放水只放米酒，少盐。