兔叽Bunny
鹰嘴豆胡萝卜莳萝沙律 (雪利油醋汁) Chickpea Salad with Carrots and Dill (Sherry Vinegar Dressing)
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用料
| 沙律 | |
| 鹰嘴豆 | 生的3/4杯，或熟的1 1/2杯 |
| 胡萝卜 | 切丝1杯，170g左右 |
| 西芹 | 切小块1/3杯 |
| 香葱 | 1/4杯 |
| 新鲜莳萝 | 1/4杯 |
| 南瓜子 | 1/4杯 |
| 酱汁 | |
| 特级初榨橄榄油 | 1/3杯 (见贴士1) |
| Sherry vinegar | 2-3tbsp (见贴士2) |
| 大蒜 | 中等或大 1瓣 |
| 盐 | 1/4tsp (海盐用两倍) |
| 现磨黑胡椒 | 适量，大概十转 |
鹰嘴豆胡萝卜莳萝沙律 (雪利油醋汁) Chickpea Salad with Carrots and Dill (Sherry Vinegar Dressing)的做法
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如果用生的鹰嘴豆，提前一晚浸泡。第二天煮30分钟或者高压锅上气后10分钟。
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南瓜籽150度，10分钟左右，直到拿出的时候会啪啪啪响
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将鹰嘴豆，西芹，胡萝卜，香葱，莳萝混合。
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将酱汁部分材料搅拌均匀，均匀撒在沙律上，之后放烤好的南瓜籽。
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可以跟个人口味再放一些醋和盐（原方子作者说一般自己会放多1tbsp醋和一小撮盐)。可以将沙律和酱汁混合静置30分钟或者在冰箱隔夜入味。
小贴士
1. 方子的油太多，我只放了10g然后放了20g水...
2. 可以用白酒醋代替
3. 我觉得不大够味，吃的时候自己加了素芝士粉
原方子贴士：
1. 莳萝可以用香菜或者欧芹代替
2. 可以跟口味再加橄榄和feta cheese
2. 可以用白酒醋代替
3. 我觉得不大够味，吃的时候自己加了素芝士粉
原方子贴士：
1. 莳萝可以用香菜或者欧芹代替
2. 可以跟口味再加橄榄和feta cheese
