雷德萨的龙烈鱼煎

首先准备好食材，分批洗净，龙烈鱼用蛋清，加盐味精进行腌制。

2开火煮葱，葱切粒，一部分切条，过油后，迅速捞起，撒上一点白糖。不要多。3克左右

3接下来煎龙烈鱼，用小火，煎制金黄。

4培根绕葱，火腿小肠，刚才烧好的葱条。慢慢煎熟

5煮酱，传统的法式海螺海鲜酱汁，本次采用，鲜虾，象拔蚌，一起下锅熬制，虾跟贝肉可以切细，一起煮，或者用食材搅拌机搅拌，煮完留下高汤，加一点点橄榄油，生粉，盐，糖，薇量黑胡椒粉，勾芡。当中留下煮的肉泥可以一起下去，调好汁。

煮好的汁，用光了

6土豆高压锅蒸熟，刚才煎鱼留下的渣渣别扔了，收好，脆脆的鱼肉渣渣，与葱放土豆泥上面。由于家里没大盘，土豆泥放少了，一个大土豆刚好够，土豆不用下其他调料，清香可口，加上鱼肉脆渣跟葱，一起非常好吃。
7.摆好菜，把汁浇上。法式需要用大盘摆台，先用汁淋底一层

这图是范图，浇汁艺术，本菜浇两道，一道是底浇，海鲜汁。面浇橄榄油，橄榄油用最小酱瓶上，不要多。切4分之一柠檬用手挤压喷上就好。

完成，建议用大盘子，家里没小盘，没办法。