nancy12120301
酸奶全麦软欧包
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人做过这道菜
在甜牙齿公众号上看到方子的时候正愁着怎么消耗一大瓶酸奶，然后就动手做了这个面包，不可不说，甜牙齿的菜谱都是好棒的，这个里面加了蔓越莓芝士夹心，好吃到真的停不下来。
记录一下，有兴趣的也可以做做。
记录一下，有兴趣的也可以做做。
用料
| 全麦面粉（也可以选用高筋面粉） | 250g |
| 希腊酸奶（没有酸奶用水也可以，约140g-150g） | 180g |
| 干酵母 | 2g |
| 盐 | 3g |
| 红糖 | 15g-20g |
| 黄油 | 15g |
| 蔓越莓干（夹馅） | 80g |
| 奶油奶酪（夹馅） | 100g |
| 牛奶（夹馅） | 15g |
| 糖粉（夹馅） | 15g |
酸奶全麦软欧包的做法
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除黄油外，所有材料混合均匀后揉至扩展性，加入黄油后揉至完全扩展。
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揉好的面团室温25度发酵50分钟左右，面团涨至原来的2倍。
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等待发酵的时间里，除蔓越莓干以外所有夹馅材料用打单器搅打至顺滑，最后倒入蔓越莓干拌匀。
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将发酵好的面团分割4等份，滚圆松弛25分钟。
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将面团拍扁，稍微擀成长条状，然后抹上夹馅，每边预留2cm左右，将面团从上往下叠起，再将四个角向内叠起，将面团整成橄榄形。（其实就是可以按照自己的方式整形，按怎么包就怎么包起来）
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二次发酵到1.2倍大。发酵好的面团表面撒上全麦面粉，划上刀口。
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烤箱预热220度，喷蒸汽烤箱20-22分钟即可。（一般烤箱的话，可以在中下层放一烤盘，预热好后倒入少许热水以制造蒸汽，面包放上层烤就可以）
