日式咖喱大虾饭

把虾洗干净，去头，在虾背上剖开，去除虾肠

去除的虾头不要扔掉，在虾头的尾部连身体的地方，用手挤一下，可以把里面的黑色的沙包挤出，虾头剪去虾须，备用

烧开的水里，放入葱姜，把虾的身体放进去，倒少许料酒，只需要煮1，2分钟，把虾撩出，去壳，只要留住靠近尾巴的一小结壳就可以了

锅里放入100克油，烧热后，把虾头放在油里煎，一直到虾头煎脆，虾油熬出来，把虾头盛出来，不要扔掉，撒点细盐，就是一份很好吃的小吃零食

原锅，虾油留在锅里，倒入洋葱，炒出香味

然后倒入剥好的大虾，继续翻炒1分钟左右

然后倒入胡萝卜，翻炒均匀

再倒入土豆块，翻炒均匀

然后倒入锅中，加入适量清水，水量和锅内的食物齐平即可，加盖，水烧开后，转小火炖

20分钟后，用筷子戳一下土豆，如果可以轻松戳入，就说明土豆已经熟了，然后关火，加入日食咖喱块，搅拌均匀，然后再开火，一边煮一边搅拌，以防粘底，一直到汤汁浓稠，就可以关火了

米饭盛出后，在米饭上撒点黑芝麻

咖喱大虾盛在米饭周边，你也可以切点包心菜丝做配菜，吃的时候，将咖喱拌上米饭，好好吃啊！

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