倒入约450毫升的水入锅,开火烧至快要沸腾。
在盛面的碗里滴几滴香油,这样更美味,(如滴入锅里味道会煮化)。
烧水时可将青菜洗净,香菇切片,干辣椒切段,大蒜切片(用刀面拍一下大蒜容易去皮)
水烧开调中小火(火太大,蛋会爆开),打蛋入锅,蛋微熟翻一面。
蛋翻好一会(十秒就可)加准备好的配料(大蒜,干辣椒,香菇)加到蛋旁边。
配料煮入味一下,约半分钟将面条入锅煮,中小火,不时用筷子拌动, 防止粘锅。
煮至面条有点透明状(没有完全熟,面条里还有白色),软了,放青菜拌动,
加一点点老抽,一点生抽,一点油,拌匀煮一会。
煮熟加盐拌动后关火。
起锅盛入装有香油的碗,拌动一下就可以开吃啦!