韩国烤馒头

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这款美食以前挺流行的!但是自己做就是另外一回事了!原因不多啰嗦.......

用料  

高粉 200g
40g
2g
改良剂 1g
奶粉 8g
酵母 2g
鸡蛋 40g
水(夏:冰水。冬:温水) 70g
黄油(烤倍油) 24g
馅料
红豆沙 130g
装饰
白芝麻:白砂糖 1:2
蜂蜜 少许

韩国烤馒头的做法  

  1. 粉类称一起放厨师机先搅匀,然后加鸡蛋和水,大致粗拉膜的时候加油再继续打至细拉膜就行!就这种状态

    韩国烤馒头的做法 步骤1
  2. 静止松弛十分钟左右就行

    韩国烤馒头的做法 步骤2
  3. 面团松弛的时候可以先把豆沙分好每个十克

    韩国烤馒头的做法 步骤3
  4. 均等分每个面团30克

    韩国烤馒头的做法 步骤4
  5. 然后用包月饼的做法包好,里边不要空气

    韩国烤馒头的做法 步骤5
  6. 包好的面团擀成圆柱

    韩国烤馒头的做法 步骤6
  7. 静止

    韩国烤馒头的做法 步骤7
  8. 糖和白芝麻的比例2比1,这个根据自己爱好而定!然后烤盘上刷一层色拉油

    韩国烤馒头的做法 步骤8
  9. 把每个圆柱从中间一切两半,沾上芝麻和糖放在烤盘上不用太挤,发酵

    韩国烤馒头的做法 步骤9
  10. 发酵好之后再往烤盘里倒入少许色拉油来回流均匀!上下火180/180,17分钟即可

    韩国烤馒头的做法 步骤10
  11. 烤箱趁热刷一层蜂蜜!是不是看起来颜值很高啊?

    韩国烤馒头的做法 步骤11
  12. 最后放一张底部图,吃起来脆脆的,里边的组织柔软细腻,外酥!

    韩国烤馒头的做法 步骤12

小贴士

圆柱不用太长,那样出来就显得细高个....色拉油根据个人喜好酌情添加!底部粘芝麻的时候要粘结实!出烤箱刷蜂蜜的时候尽量趁热,不然蜂蜜不容易均匀
 
该菜谱发布于 2016-12-18 20:11:10
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韩国烤馒头的答疑

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