作者回复
2022-11-01
加在一起:汁水里面好多盐的,最后浇在上面,然后可以淋一些高度酒😀
作者回复
2018-10-24
当然要啊!
买来的新鲜雪里蕻先要去掉枯叶、老叶,然后清洗干净,再晾晒,如果空气污染严重,又没有做防护的话,最好用盐腌制前再用净水冲洗一下,荫干后再开始腌制
不好意思,可以只洗一遍,第一次可以省略
作者回复
2017-12-19
不要冷冻,密封冷藏保存就可以了,切记每次取的时候一定要用干净没有油渍的工具,最简单的就是用保鲜袋套在手上或者用一次性厨房手套
作者回复
2023-12-08
不好意思,酸菜鱼用的是泡菜,本身就有酸味,腌制方法不一样哦。
作者回复
2021-11-11
亚硝酸盐半个月左右达到高峰,使用我一般都腌制一个月左右才吃
晒完再洗?仔细研究了你的第一句话😀然后有事又阴干了两天,昨晚上加盐已经没有水可出,不知道结果。
作者回复
2021-11-11
阴干的应该没问题,但是太干了,类似脱水的情况就不好吃了,会比较干,口感柴。加盐多揉揉试试看。❤️
作者回复
2021-11-03
二锅头主要是给容器杀菌消毒的,揉的时候不用加,排好了一层撒上少许,会有点酒香。
按照菜谱20斤菜放一斤盐,吃的时候只需要洗洗干净就可以,还是需要泡清水去盐?谢谢
作者回复
2021-05-25
如果直接吃,需要洗一下。我因为是做配菜,用的比例小,不洗的。