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熏红肠

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Ariel加菲猫的厨房  Ariel加菲猫

用料  

猪肉馅 500g
里道斯料 5g
淀粉 15g
盐 15g
大蒜 30g
猪肠衣 1根
红糖 15g
大米 一把
大料 2粒
花椒 少许
茶叶 少许

熏红肠的做法  

  1. 大蒜压成蒜蓉，猪肉馅和各种调料混合拌匀放冰箱冷藏24小时

  2. 猪肠衣事先用水泡好，把之前腌好的肉馅灌入肠衣

  3. 小火煮20分钟，肠衣里有气要用牙签扎破，要不肠衣会爆裂，始终不要让水翻滚

  4. 锅里放锡纸，锡纸上放红糖、茶叶、大米、大料、花椒，上方放支架，煮好的香肠放架子，小火熏十五分钟

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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自制香肠集合的封面
自制香肠集合
 腊肉肠.熏酱卤.熟食皮冻的封面
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该菜谱发布于 2016-12-06 14:58:57
408 收藏
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熏红肠的答疑

  • 李媛Y(下厨房)
    李媛Y  2017-10-05  
    0 赞
    可以用烤箱熏制吗？
    作者回复 2017-10-22  
    不能
  • talkneat(下厨房)
    talkneat  2017-09-04  
    0 赞
    熏完是苦的是怎么搞的啊
    作者回复 2017-09-06  
    火太大或者熏时间长了吧
  • 红应熟荔枝_2ewy(下厨房)
    红应熟荔枝_2ewy  2017-03-19  
    0 赞
    用锅放锡纸小火熏会糊掉吗？锅……
    作者回复 2017-03-29  
    不会糊，就是特别干那种，用铁锅就行
  • 可欣如意(下厨房)
    可欣如意  2017-02-11  
    0 赞
    熏的时候烤箱温度是多少
    作者回复 2017-02-14  
    没用烤箱啊，是放炒锅里的

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