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380克12*12*12正方形北海道吐司

1 人做过这道菜
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ICY姐姐的厨房  ICY姐姐
搜遍下厨房也没有我这种380克正方形吐司盒的配方，按爱和自由老师的方子自己算一个

用料  

中种
高粉 （gold） 148g
酵母 2.5g
牛奶＋蛋白 62g＋31g＝93g
盐 2g
主面团
高粉（gold） 63g
盐 1g
奶油 47克
糖 38克
黄油 17克

380克12*12*12正方形北海道吐司的做法  

  1. 中种材料放面包机搅拌成团，室温或冷藏看天气，看时间，反正发酵到两倍大

  2. 撕碎加入除除黄油以外的主面团材料，启动一个imix20分钟，加入黄油再一个20分钟

  3. 整形，二发

  4. 180度中层30分钟

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的380克12*12*12正方形北海道吐司

 

380克12*12*12正方形北海道吐司相关分类

面包 面包机

被大家加入到以下菜单

我要做的面包的封面
我要做的面包
随便看看
该菜谱发布于 2016-11-24 20:56:35
101 收藏
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380克12*12*12正方形北海道吐司的答疑

  • 有条兔子叫五花肉(下厨房)
    有条兔子叫五花肉  2017-07-17  
    0 赞
    亲你好，我想请问如何把一个450g的吐司换算成380g的呢？找了好多帖子实在是不会😂
    作者回复 2017-07-18  
    我是✖85%
  • 晚风2616(下厨房)
    晚风2616  2017-05-28  
    0 赞
    我今天做了这个面包🍞，方子应该不错，但是我觉得180度的温度有点高，感觉看出来有点火大。
    作者回复 2017-05-29  
    烤箱温度根据自家烤箱皮气就可以😀

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