酸奶提子戚风
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人做过这道菜
贺少侠厨房
想要过把嘴瘾，还不想长肉肉，做了这款酸奶戚风😜
用料
酸奶提子戚风的做法
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将蛋清和蛋黄分离至两个无水无油的盆内。
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蛋黄中加入酸奶和玉米油用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀（不可过度搅拌以免起筋）。烤箱上下火150度预热。
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打发蛋清，细砂糖分三次加入，最后一次加糖的同时加入玉米淀粉，将蛋清打发至湿性偏干发泡。
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打发好的蛋清分两次与蛋黄面糊采用翻拌法混合，加入提子干，倒入六寸活底模，进烤箱上下火150度烘烤40分钟，取出后倒扣彻底晾凉后脱模。
小贴士
糖要分次加入，且不可过度搅拌，避免蛋白消泡或是面粉起筋。温度每个烤箱都不一样，给出的只是个参考值了。
