市场很多品牌水磨年糕是没有添加剂的,真空包装的。今天才发现怎么炒年糕不沾锅底的窍门:用葱蒜酱油煸肉片之后,先炒年糕,加水没过年糕片,放盐。到年糕熟了,汤汁比较少的时候,再放圆白菜。圆白菜刚脆熟就可以了。
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