三奶蛋糕Tres Leches Cake

在新墨西哥州待了一年多，第一次是在老师外孙的生日排队上吃到的这款蛋糕，扎眼没看出玄机，吃的是否惊觉蛋糕怎么是湿的，惊为天人，对于一个甜食狂热爱好者和奶制品狂热爱好者来说，即便在减肥期也把持不住怒吃了四五份。当时询问了蛋糕的名字，人家一通blabla我也没听懂。直到7个月后冥冥之中在yelp看到有人传动图，才终于跟这款汁水浓郁的蛋糕相认了。去超市买太麻烦，不如自己做，超级简单！
      Tres Leches，在西班牙语里意为“三种牛奶”。这款蛋糕在拉丁美洲和美国的西语裔社区很盛行，就是把普通蛋糕浸泡在三种奶制品：sweetened condensed milk（炼乳）、evaporated milk（淡奶）和 Half & Half（在美国很常见，是指一半鲜奶油一半全脂奶混合的一种奶，他们喜欢用来兑咖啡，但不是咖啡伴侣，在鲜奶货架很好找，国内不好买的话也可以用牛奶代替，没太大关系，热量还低一点）。
      我的方子参考的是Kaidi，她是在国外菜谱上糖减半，但因为美国人吃东西实在是太甜加糖时把我吓得魂飞魄散，于是我又在她的基础上大幅度减糖。鉴于Kaidi说减糖会影响蛋糕的体积，无法完全吸收三奶，我原本是尝试增加蛋糕的用料来解决这个问题，但发现远方做出来的蛋糕太结实不松软，自然影响能够吸收的三奶，也影响口感。改用增加蛋糕蓬松度的方法，发现很管用，也不需要再增加蛋糕用料了。
      为了避免以后忘记做法，最主要的是懒得再去换算（摁计算器真的好讨厌啊），自己单开一个菜谱

注1：以下的“杯”“汤匙”“茶匙”即为厨房度量单位里的cup、tbsp、tsp，如果在国外的小伙伴直接按这个度量法来做比较方便。但不同产品的换算会有不同，还请仔细查看商品侧边的说明，必要时需换算。
注2：我用的是玻璃盆来烤（用烤盘也可以），大小为13X9 inch = 33X23cm，高度是盆的一半（蛋糕薄一点有利于三奶吸收，太厚了可能顶部和底部湿润，中间偏干）