皇冠慕斯生日蛋糕

做海绵蛋糕片，做法与手指饼一样。
1.蛋白蛋黄分离。
2.蛋白分3次加入细砂糖打发至硬性发泡，放冰箱备用。
3.蛋黄加入细砂糖打发至变浓稠，颜色变浅。
4.取一半蛋白，一半蛋黄，一半低筋面粉，搅拌均匀，倒入剩下的蛋白，蛋黄，面粉，再次搅拌均匀。

烤箱190度预热，在烤盘上铺上油纸，面糊装入裱花袋中，取个中心点，画圆圈方式挤面糊，挤两个比8寸膜小点的面糊，入烤箱，10分钟，表面变金黄即可，切记烤太久，太久会变太脆。

吉利丁片放冷水泡软。
新鲜草莓捣烂，加入细砂糖，牛奶，柠檬汁，泡软的吉利丁片，隔热水搅拌至吉利丁片融化，放一边至室温。

奶油奶酪放软，高速打至顺滑无颗粒状，把已降回室温的草莓酱加入，搅打均匀，放冰箱冷藏一会，使草莓糊变稍微浓稠。

淡奶油打发至6分发，表面出现纹路即可，加入草莓糊搅拌均匀。

在蛋糕模底部放一片海绵蛋糕，加入适量草莓慕斯糊，在放入第二片海绵蛋糕，把剩下的草莓糊倒入，摊平，冷藏4小时以上。

巧克力皇冠做法：
取一张油纸，固定在8寸模具外围。
取适量白巧克力隔热水融化，切记温度不要太高，温度太高不好凝固。
融化的巧克力装入裱花袋，在油纸上绘制出皇冠，用珠珠适当做装饰。
等冷却后慢慢撕掉油纸即可。

因为奶油易化，可以用奶油霜代替，制作点奶油霜适当装饰或者装饰插排等装饰一下，蛋糕就完成了。

人物棒棒糖做法：
可食用打印糯米纸材料好，撕掉背后贴纸，在糖纸背后铺满巧克力加上棍子，棒棒糖就完成了