_CC思思
纺纱芋头
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人做过这道菜
嫂子送了个芋头来，家里的阿姨说这芋头很好，肯定很粉，今天心血来潮就做了下反沙芋头，第一次做，没想到这么成功，最费劲的应该就是熬糖浆的时候，这个得靠耐心慢慢熬，不然熬过头就容易变黑影响口味，熬得不够火候又容易变拔丝的，无法成沙，所以，反沙芋头的关键就在于熬糖浆了～
用料
纺纱芋头的做法
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芋头去皮洗净，擦干水分，切成条
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由入锅烧热，放入一根竹签，其四周均冒细泡表示油温到位，芋头下锅中火油炸，8～10分钟，出锅沥干油
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剩余油倒出，把锅洗干净，将白糖和水倒入，开始熬糖浆，待糖水沸腾转小火，慢慢熬，至有点粘稠变色，下芋头，匀速翻炒，让每个芋头都裹到糖浆，关火继续翻炒至出沙，上碟
小贴士
1.我用了150克白糖，感觉多了，可以适当减少，白糖与水比例3:1
2.芋头一定要擦干水，不然下油锅炸时容易因有水分而溅起油
2.芋头一定要擦干水，不然下油锅炸时容易因有水分而溅起油
