辣白菜爆浆鸡蛋饼

辣白菜剪碎，放入碗中；

碗里磕入一个鸡蛋，打匀；

在碗里加上面粉，和成面糊；

平底锅刷薄油，热锅冷油；
（我家没有不粘锅，就用的普通不锈钢的锅）

倒入面糊，用竹蜻蜓推开，呈薄饼；
（要比外面的煎饼略厚些，为了饼的下层开始凝固，但是上层保持半凝固状态，方便封口）

待饼的下层开始凝固，跟外面做煎饼的步骤一样，掀一下饼；

在饼上撒上自己准备的馅料，和芝士；
（我放的是昨天晚上做的肉松；至于知识的种类看自己喜好和方便，我就拿的普通的芝士片。）

这时候，上层的蛋液应该还没有完全凝固，合上蛋饼，利用没凝固的部分，将上下蛋饼封口；

待熟，装盘即可。
我还配了自己做的肉粒三明治。😎