水煮鱼－蜀九香清油火锅料版

草鱼洗净去鱼骨，将鱼肉片成片，鱼排和鱼头鱼片备用。（嫌弄草鱼麻烦也可以用新鲜的龙利鱼替代）

备用的鱼片鱼排加盐＋料酒＋淀粉抓匀腌制20分钟左右。

趁着腌制的时间，将豆芽抄到断生放到盘底备用。

锅底入油，入葱姜＋料包中的辣椒花椒炒香

加入料包中的清油料包（料包很够味，根据自己口味添加，半包到一整包都可以）

倒入适量的水烧开，水量以大约没过鱼片为宜

水烧开后将鱼片鱼排鱼头下入锅中，煮至鱼变成白色之后，连同汤一起倒入放配菜的盆中。

取料包中的花椒，干辣椒放在鱼上。另烧一锅热油（冒烟即可），快速淋入盆中即可。