1、准备原材料见图,大约能做成600克糖果,50-60颗。
2、熬制糖浆到140°,见图。(图中打字错误,不是木糖醇是麦芽糖。)
3、打发蛋白,缓缓加入高温的糖浆打发,分两次加入软化黄油打发,添加奶粉翻拌均匀。
4、花生烤熟去皮,拌入上面糖团。要核桃味的,剥核桃仁,入烤箱,150度上下热风10分钟。去皮,拌入。
5、冷却,切块,包装即可。
其他口味: 各种干果和坚果都可以制作,如果需要加入可可粉 抹茶粉等可与奶粉一同放入翻拌均匀即可。
上传你做的牛轧糖(不用棉花糖)
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