Name: 健康版蓝莓全麦燕麦玛芬
Ingredients: 1 1⁄4 杯(100g)燕麦(普通/即食); 1 杯(120g)全麦面粉; 一根/1⁄2 杯(75g)香蕉或苹果泥; 1 杯(220g)牛奶; 一个鸡蛋; 1 杯(150g左右)蓝莓(解冻); 1⁄3 杯(70g左右)红糖; 1 tsp (3g)肉桂粉; 1/2 tsp(3g)盐; 1 tbsp(14g)泡打粉

健康版蓝莓全麦燕麦玛芬

8.3 综合评分

178 人做过这道菜

一碗牛肉面吧唧

方子来自YouTube的Becca Bristow。妹子是营养师，上传的视频一般都是健康烘培和食物选择。很喜欢她的channel，因为她的日常饮食很平衡健康，没有刻意地节食。碳水脂肪蛋白质，该吃的吃。
她的方子都很赞，而且真的是很健康快手的版本。食材都是很普遍的。
而且妹子颜值很高(´；ω；｀)

想拔草这个方子很久了，特意延迟了一周等我的香蕉变黑…
熟透的vs绿香蕉做玛芬真的有很大不同。

没有完全用原方做，所以记得看小贴士∼

可以做11～12个中等玛芬(连模)

ps，如果用全麦面粉的话口感是比较结实的。喜欢松软玛芬又怕放油的妹子们可以多加一个蛋清，或者打发蛋清。

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更新：
这真的是最简单又最好吃的muffin！基本材料都可以背下来了，一小时内就可以做好。现在做好了都全部丢冰箱，每天早上热一个做早餐，再配上牛奶或酸奶，煎个蛋，简直不能再适合我这种懒癌晚期

用料

燕麦(普通/即食)	1 1⁄4 杯(100g)
全麦面粉	1 杯(120g)
香蕉或苹果泥	一根/1⁄2 杯(75g)
牛奶	1 杯(220g)
鸡蛋	一个
蓝莓(解冻)	1 杯(150g左右)
红糖	1⁄3 杯(70g左右)
肉桂粉	1 tsp (3g)
盐	1/2 tsp(3g)
泡打粉	1 tbsp(14g)

健康版蓝莓全麦燕麦玛芬的做法

燕麦，全麦面粉，泡打粉，盐，肉桂粉，红糖全部丢到一个大碗，搅匀

如果是冰冻蓝莓，现在可以拿出来解冻辣
用其他莓果或水果切丁也行
香蕉压成可以流动的香蕉泥。

加鸡蛋，1/2杯牛奶(配方是1杯，但不要加完，先加一半)，搅匀

这个时候可以开烤箱了，预热425℉/220℃(其实是218℃‥‥不要在意这种细节)。
干湿材料一混好最好马上进烤箱。提前预热也可以。
倒进粉里，慢慢搅拌。
会有一点干。

慢慢地加剩下1/2杯牛奶，慢慢搅。过度搅拌玛芬就不会松软了(´；ω；｀)
面糊到这个状态就好辣
不要学我…用塑胶软铲轻轻慢慢地翻拌就好
不要过度搅拌，不然出来不松软！
一旦看不见干粉马上收手

根据情况，牛奶可能会剩一点，不要大意地把它干了。
或者可能会需要额外多加
然后蓝莓轻轻地搅进去，弄破了就不好看了(´・ω・｀)

面糊平均分到12个玛芬杯或抹油的模具里。
小伙伴反应成品粘纸杯，所以建议选择后者。没有厨房用纸可以直接上手…很快的…

额外的果干或者巧克力碎可以现在加了。用勺子把它们压进面糊里一点，不然烤出来很容易掉

可以再在表面加一点蓝莓。因为会沉到底下。
然后进烤箱(・∀・)
然后蹲在烤箱外面看着它们慢慢发起来…

大概20到25分钟。20分钟时可以用牙签戳几个看看熟度
放凉5分钟。如果脱不出来，用小刀在边缘绕一圈

然后就可以把它们装盘辣

不要留在玛芬模里太久喔。水汽会弄得边上湿湿的
液

小贴士

如果用的是比较大颗的Old Fashioned Oats(整颗压扁的，不是碎的即食的那种)，可以和1杯牛奶拌匀，冰箱冷藏过夜，然后第二天再和其他材料混合。这样燕麦颗粒不会那么很明显
用Old Fashioned Oats的话可以适量多加水或牛奶

香蕉和苹果泥都适用。原方是苹果泥，我用了一根超大的香蕉代替。
一根香蕉=1/2杯苹果泥

苹果泥做法：苹果切小块，微波炉热到软，榨汁机打成泥(太稠加一点水)

干湿食材混合后最好马上烤。我一次试过等30分钟再烤，结果都很结实长不高

糖不用减的，正常做早餐的甜度。太少会没味道不好吃
(´；ω；｀)ｳｯ
有时候我会用1/4 杯(55g)红糖和2 tsp 甜菊糖来代替。

因为有香蕉，室温只能放两三天。不要放冷藏，会很快干掉。任何吃剩的通通密封丢进冷冻室，冻成硬硬的块。要吃提前一个晚上拿出来解冻。吃的时候微波炉25-30秒就可以了，热乎乎哒