燕麦麸蛋糕/杜坎减肥食谱

Name: 燕麦麸蛋糕/杜坎减肥食谱
Ingredients: 40克燕麦麸; 55克无糖酸奶/牛奶; 3个鸡蛋; 30克代糖; 几滴柠檬汁/白醋; 几滴/可选香草精

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燕麦麸是杜坎食谱里唯一可用的碳水，实际上，燕麦麸的碳水绝大多数来自于膳食纤维，不减脂用来维护肠道健康也是极好的。
方子是6寸模具，很简单快手，基本10-15分钟就可以入炉，值得尝试！

用料

燕麦麸	40克
无糖酸奶/牛奶	55克
鸡蛋	3个
代糖	30克
柠檬汁/白醋	几滴
香草精	几滴/可选

燕麦麸蛋糕/杜坎减肥食谱的做法

将鸡蛋的蛋白蛋黄分离，蛋白放回冰箱备用；燕麦麸和酸奶放在一个盆里称重，滴几滴香草精。
燕麦麸、蛋黄、酸奶（我用的自制无糖酸奶）、香草精混合均匀，放在一边静置一会儿。
预热烤箱150度，上下火；
蛋白里分次加入代糖，打发；基本是戚风蛋糕需要的状态，提起有大弯钩。方子糖量属于微甜，喜甜自己酌情添加。
取三分之一蛋白糊到燕麦麸糊里稍翻拌；
再倒回剩余的蛋白糊里翻拌均匀，不要画圈圈和大力搅拌，还是会消泡的，影响烘焙效果；
蛋糕糊盛进模具，放入预热好的烤箱，上下火150度、25分钟，最后几分钟注意观察，以免烤糊。
取出后倒扣模具晾凉再脱模。

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该菜谱发布于 2022-12-07 13:10:05

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燕麦麸蛋糕/杜坎减肥食谱的答疑

CeciliaNara 2022-12-08
1 赞

老师，燕麦麸可以用燕麦片代替吗

作者回复 2022-12-08

不是老师😀麦片应该也可以，泡软了试试

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