甜贝贝
藤田千秋红茶贝果
8.8
综合评分
42
人做过这道菜
新得了博世厨师机，第一个做的面包。皮很脆包很香！
用料
藤田千秋红茶贝果的做法
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将红茶放袋子里用擀面杖碾碎。
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将面粉，糖，盐先放搅拌缸里混合均匀。
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加入牛奶，酵母，红茶碎。将面团揉成团。
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面团光滑之后加入黄油。再次揉光滑后，聚拢成团。
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揉至面团光滑的标准：抻开的膜破洞的边缘是显锯齿状的。
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将面团收成团，平均分成4份，每份约91g。
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将小面团揉圆，一定要快速揉成圆面团，盖保鲜膜（不能盖湿布）松弛10分钟。
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擀成长橄榄形，见图，最后卷起捏紧边缘，搓成26-28cm的圆柱形。
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将一边按扁。压薄。
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将另一端放上来，尖端靠上一些。
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封口捏紧。注意封口是在上面。
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反过来放在油纸上。盖上保鲜膜发酵20-30分钟。
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烧糖水。1升水加50g糖，烧到沸腾，调小火，到水底冒小泡。
同时可以预热烤箱210摄氏度。
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将贝果每面煮20s左右。我借助锅铲翻面。
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煮好的贝果沥干水，马上送入烤箱烤制20分钟左右。
书上烤25分钟，这样的皮比较厚比较脆，我烤20分钟皮是比较薄的。
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bingo！烤好啦！皮脆内香有嚼劲！还有红茶奶香！
