蛋糕部分 | |
60克左右鸡蛋4个,玉米油60g,低粉54g,红曲粉3g,草莓粉3g,牛奶60g,糖60g | |
装饰材料 | |
淡奶油350g,糖30g,姑娘适量,南瓜薄脆适量 |
准备材料
将4个蛋黄+60g牛奶+60g玉米油搅拌乳化
加入过筛的低粉、红曲粉、草莓粉(红曲粉加多了颜色暗所以用草莓粉调节一下)翻拌均匀
四个蛋白分三次加白砂糖打至湿性发泡
分三次加入蛋黄糊翻拌均匀
倒入屋诺28/28的金盘,抹平表面震出气泡
将蛋糕抹平整,烤箱预热180度,烤15-20分钟左右
蛋糕取出脱模晾凉备用,平均切成6等份的长条备用
350g淡奶油+30g白砂糖打发至8成左右备用
蛋糕平摊放好,表面均匀涂抹淡奶油
一条接一条的把蛋糕都卷起来
蛋糕尾端用斜刀切掉,放冰箱冷藏30分钟左右定型
冰箱取出蛋糕进行抹面最后用姑娘跟南瓜薄脆装饰(南瓜薄脆容易受潮要尽快吃掉)
水果装饰
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