宝宝辅食:芋头香菇炊饭-飘过来的香味熏得肚子咕叽咕叽,妥妥吃掉好几碗!12M+

3 人做过这道菜
食材搭配得好
调味料即便是简简单单也会很好吃
而发掘各种奇妙的搭配变成了一件很有趣的事情

这是小芽最爱米饭之一
每次电饭煲还没煮好
就会被一直飘过来的香味熏得肚子咕叽咕叽
什么都不需要配
就可以妥妥吃掉好几碗

香菇用来提味
芋头的黏液增加了软糯的口感
可以把泡香菇的水也加入
成品更香

其中一个重要的小窍门就是:
一定要把米也炒下
炒米时已香得令人发指
焖好好吃到爆

ps:大家提前设定好电饭锅预约,回家就可以吃啦

适合年龄:12个月以上
难度:中
制作时间:40-50分钟
用具:刀、砧板、炒锅/平底锅、电饭锅


小芽营养问答
芋头中富含钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、叶酸、烟酸、维生素C等,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,可提高机体的抵抗力。

不过宝宝太小,要适量食用,而且要做得烂一些。

用料  

大米 100g
香菇 5-6朵
芋头 60g
300g
少许(益少不益多)
宝宝有机酱油 少许
》水量大家需要灵活调整,小芽用的米需加的水要多点,而且我喜欢软一点的口感。
》也可以换用新鲜香菇的哈。
》其他的配料大家可以自由增加,但香菇和芋头这两个经典搭配,不建议更换哦!

宝宝辅食:芋头香菇炊饭-飘过来的香味熏得肚子咕叽咕叽,妥妥吃掉好几碗!12M+的做法  

  1. 准备好所有食材。
    》小芽用的是干香菇,所以浸泡比较长的时间,不然不易于咀嚼,大家也可以改用新鲜香菇。
    》在挑选干香菇时,菇肉厚实,菇面平滑,色泽黄褐或黑褐,好菇面稍带白霜,干燥。香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇和菌甾醇,它在日光照射下可转化为维生素D,能促进人体对钙的吸收。

    宝宝辅食:芋头香菇炊饭-飘过来的香味熏得肚子咕叽咕叽,妥妥吃掉好几碗!12M+的做法 步骤1
  2. 大米和干香菇,提前30分钟-1个小时浸泡,将浸泡后的干香菇切丁,芋头也切丁,大米控干水份备用。
    》干香菇一定要泡发好,建议多泡一段时间,不然不易于咀嚼。
    》泡香菇的水可以倒掉也可以留着等会加入米饭中煮。

    宝宝辅食:芋头香菇炊饭-飘过来的香味熏得肚子咕叽咕叽,妥妥吃掉好几碗!12M+的做法 步骤2
  3. 热锅,少许油,下香菇和芋头翻炒至表面有点变色,小芽中火大概翻炒了3分钟左右。

    宝宝辅食:芋头香菇炊饭-飘过来的香味熏得肚子咕叽咕叽,妥妥吃掉好几碗!12M+的做法 步骤3
  4. 倒入控干的大米,和芋头香菇翻炒均匀即可,小芽中火大概翻炒了2-3分钟。
    》这一步无需把芋头炒熟,芋头很容易软,等会还会和大米一起煮饭。
    》要更加好吃的诀窍就是这一步:一定要把米也炒下,可以增加香气,炒米时已香得令人发指,焖好肯定好吃,嘿嘿。

    宝宝辅食:芋头香菇炊饭-飘过来的香味熏得肚子咕叽咕叽,妥妥吃掉好几碗!12M+的做法 步骤4
  5. 加少许盐和宝宝酱油翻炒拌匀。

    宝宝辅食:芋头香菇炊饭-飘过来的香味熏得肚子咕叽咕叽,妥妥吃掉好几碗!12M+的做法 步骤5
  6. 把步骤5中炒好的大米混合物放入电饭锅,倒入300g水(大米:水=1:3),并且翻拌均匀,按下电饭锅煮饭模式就可以了。
    》如果要加入浸泡香菇的水,需对应减少加入的清水。

    宝宝辅食:芋头香菇炊饭-飘过来的香味熏得肚子咕叽咕叽,妥妥吃掉好几碗!12M+的做法 步骤6
  7. 煮好,口水流呀流
    》如果水多了,可以多保温焖一段时间,也可以盛出用炒锅收汁。

    宝宝辅食:芋头香菇炊饭-飘过来的香味熏得肚子咕叽咕叽,妥妥吃掉好几碗!12M+的做法 步骤7
  8. 用饭勺翻拌均匀就可以吃啦,惊喜的出现锅巴,很开森。
    》煮好后,芋头随便搅一搅就会碎掉,黏液包裹住米饭非常好吃。

    宝宝辅食:芋头香菇炊饭-飘过来的香味熏得肚子咕叽咕叽,妥妥吃掉好几碗!12M+的做法 步骤8
  9. 给宝宝享用吧。

    宝宝辅食:芋头香菇炊饭-飘过来的香味熏得肚子咕叽咕叽,妥妥吃掉好几碗!12M+的做法 步骤9
  10. 建议大家一定要增加食材量,至少在我的基础上增加1倍,因为宝宝一碗不过瘾,大人应该也会抢着吃。

    宝宝辅食:芋头香菇炊饭-飘过来的香味熏得肚子咕叽咕叽,妥妥吃掉好几碗!12M+的做法 步骤10
  11. 和窗外的风景也很配呢

    宝宝辅食:芋头香菇炊饭-飘过来的香味熏得肚子咕叽咕叽,妥妥吃掉好几碗!12M+的做法 步骤11

小贴士

1、米浸泡过后煮的饭会比较湿软,不喜欢这种口感的可以省去浸泡米饭这个步骤,注意煮饭的水量建议大米:水=1:3左右。
2、也可以用砂锅焖。
3、水加多了没关系的,继续通电保温,慢慢就会收干了。
4、强调下哈:炒米的步骤不建议大家省略。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2016-10-14 17:34:40
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