Luna露娜儿
艾糍
7.6
综合评分
123
人做过这道菜
我很喜欢艾草的香味，单一的糯米糍已经满足不了我了。刚好奶奶在家住这段日子买来一大包艾草，中秋节买多了红豆沙还没开封——那就做艾糍吧！而且，艾草对女人特别好哦。
以下，百度到的艾草功效与作用。
【艾草的功效】
苦燥辛散，能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，为妇科要药。用治脘腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕等证，如艾附暖宫丸。炒炭止血，可用治虚寒性月经过多，崩漏下，妊娠胎漏，如胶艾汤。本品捣绒，制成艾条、艾柱，外灸能散寒止痛，温煦气血。煎汤外洗可治湿疮疥癣，祛湿止痒。
艾叶预防瘟疫已有几千年的历史，中草药可以就地取材，且现代医学的药
理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。艾叶烟薰防疫法是一种简便易行的防疫法。
【艾草的作用】
艾叶具有抗菌及抗病毒作用;平喘、镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用;护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。
药用特性：艾草与中国人的生活有着密切的关系，每至端午节之际，人们总是将艾置于家中以“避邪”，秆枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒，产妇多用艾水洗澡或熏蒸。传统药性理论认为艾叶有理气血，逐寒湿、温经、止血、安胎等作用。现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用;平喘、镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用;护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。
以下，百度到的艾草功效与作用。
【艾草的功效】
苦燥辛散，能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，为妇科要药。用治脘腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕等证，如艾附暖宫丸。炒炭止血，可用治虚寒性月经过多，崩漏下，妊娠胎漏，如胶艾汤。本品捣绒，制成艾条、艾柱，外灸能散寒止痛，温煦气血。煎汤外洗可治湿疮疥癣，祛湿止痒。
艾叶预防瘟疫已有几千年的历史，中草药可以就地取材，且现代医学的药
理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。艾叶烟薰防疫法是一种简便易行的防疫法。
【艾草的作用】
艾叶具有抗菌及抗病毒作用;平喘、镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用;护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。
药用特性：艾草与中国人的生活有着密切的关系，每至端午节之际，人们总是将艾置于家中以“避邪”，秆枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒，产妇多用艾水洗澡或熏蒸。传统药性理论认为艾叶有理气血，逐寒湿、温经、止血、安胎等作用。现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用;平喘、镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用;护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。
用料
艾糍的做法
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步骤一
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冷水浸泡后的熟艾草 放在搅拌器的容器里 加刚刚没过艾草的水量 搅拌成艾草糊 最好打碎点 入皮儿才细腻
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步骤三
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步骤四
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步骤五
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步骤六：底部包住馅儿不要露陷儿 皮太薄的话用虎口慢慢推上去
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用虎口修复好底部 平整
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步骤八
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步骤九
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步骤十
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成品
小贴士
艾草量可以调整 喜欢味道重、颜色深的就多加艾草。
加水量随艾草量调整。可以多放水，多加粉就可以了。
我做的数量艾草挺多的 水和艾草加起来一共去到搅拌机800ml的刻度线那
皮儿我是不加调味的。红豆沙的甜度足够了，总觉得艾草要有点清苦配着红豆馅儿才好吃。
加粉类的话也是可以调整的，因为不知道艾草和水的量。
最好预先留出一些粘米粉和糯米粉，不能预先知道面团状态，过湿过软就加入余粉。
粉类即使不过筛也先倒入干爽的容器里用筷子搅拌均匀再使用。
粘米粉：糯米粉=1:2
喜欢软一点的话，可以1:3
我做的话都是1:2
粘米粉定型比较好，糯米粉太多了的话成品软塌塌。
红豆沙我建议用广州酒家的（可以上网买）
我用的大概是300g，因为我不喜欢吃很甜，所以包入的馅儿有些后来掰成两个用了。我喜欢吃皮儿。
喜欢甜的就多加红豆沙，这个量没有硬性规定的。
也可以用花生糖或者咸的馅料包入，风味不一样。
如有不足，请多指教。大家互相学习。
加水量随艾草量调整。可以多放水，多加粉就可以了。
我做的数量艾草挺多的 水和艾草加起来一共去到搅拌机800ml的刻度线那
皮儿我是不加调味的。红豆沙的甜度足够了，总觉得艾草要有点清苦配着红豆馅儿才好吃。
加粉类的话也是可以调整的，因为不知道艾草和水的量。
最好预先留出一些粘米粉和糯米粉，不能预先知道面团状态，过湿过软就加入余粉。
粉类即使不过筛也先倒入干爽的容器里用筷子搅拌均匀再使用。
粘米粉：糯米粉=1:2
喜欢软一点的话，可以1:3
我做的话都是1:2
粘米粉定型比较好，糯米粉太多了的话成品软塌塌。
红豆沙我建议用广州酒家的（可以上网买）
我用的大概是300g，因为我不喜欢吃很甜，所以包入的馅儿有些后来掰成两个用了。我喜欢吃皮儿。
喜欢甜的就多加红豆沙，这个量没有硬性规定的。
也可以用花生糖或者咸的馅料包入，风味不一样。
如有不足，请多指教。大家互相学习。
