薯板

从老家带出来的，这东西其实跟番薯紫薯芋头为同类吧，品种也不止一种，有些带紫，有些是纯白的，个头大的特大，小的也很小，一个中点够做很多了…

别看粗壮，皮很好削的，跟削淮山山药的感觉一样，削皮前请带上一次性手套哦，因为跟山药一样会痒手

纯白的

紫色的，颜值高哟^v^

氧化很快，没关系，不要看不惯一直去削，肉都没啦。。。

提前把葱洗净，不要葱白部分，葱白可以丢冰箱冷冻留着做菜爆香或蒸鱼用去腥

准备一个擦板，脸盆（塑料的最好）看图用擦板底下那部分擦，我这擦板那部分就那点大，擦得我好累……大块薯的切小点手好拿容易操作，记得全程带手套

看这粘液……

全部擦完放鱼露，盐，葱，鸡蛋，带着手套请肆意大胆搅拌，不沾盆的，不喜葱的可以少放点

锅里放点油不用多，一点够滩开得很大张了，先不要去按压，等定型以后再翻面，然后再多次按压使其滩得最大，越薄越好吃，第一张记得先试味道，淡了后面的再加点鱼露。

补上一张，这是纯紫薯种，颜色不能再美阿！

出锅，这里还有配料酱，（蒜剁碎+白醋）沾这酱吃不上火哟，受不了醋味的也可以不用，直接开吃更好吃(´ε｀ )♡

补上一张紫色高颜值的！