先泡上大米(需要30分钟,所以可以先泡)
冷水里放入羊排羊肉和生姜片,加盖煮到沸腾。
切胡萝卜和洋葱丁。
准备一个大勺,把沸腾后的羊肉汤的浮沫撇去。
煮好的羊排捞出来滤干水,煮的羊汤千万别倒掉,回头要用的。
热锅里放点油,爆香切好的洋葱丁的一半量,把羊排放进炒锅里煎到焦黄。
等羊排焦黄后,把之前羊汤倒进锅里,加入生抽酱油和盐(不需要太咸,毕竟是饭)。
同时把大葱段、花椒粒和山楂也下在锅中水里一起煮,沸腾后小火煮20分钟就可以准备煮饭了。
泡好的大米滤水后,把大米倒入电饭煲或者砂锅(注意电饭煲大小,因为羊排比较占地儿),
胡萝卜和剩下的一半洋葱也倒进去(如果家里有现成的葱油,加一点点进去会更好吃),
搅拌均匀大米和食材,铺平。
煮过的羊排放在米上面。
用过滤勺和汤勺配合着过滤掉煮过羊排和洋葱的汤,用这个汤来煮锅里的米。水的位置大约高出米的2厘米。
开大火,沸腾后改小火,煮饭全部过程20分钟。
饭煮好之后,撒一点孜然粉进去,搅拌均匀。(孜然粉的味道很容易被长时间高温消失掉,所以吃饭前再加)