烤叉烧

要用到的材料

猪肉洗净后用厨房用纸吸干水份后放入保鲜盒中，加入去皮的蒜颗和切小段的葱，接着把叉烧酱，豆腐乳，白糖，和料酒依次加入拌匀盖上盖子，最好冷藏腌制一个晚上，急着吃至少也要腌够40分钟。

摄氏200，华氏380度烤箱预热，同时把肉放上烤架，烤架下面烤盘上面铺上一层锡纸接油，这样之后洗盘子会轻松很多。这时候把肉放上烤架在烤箱预热的时间里也好让肉把多余的汁水滴出去。预热好后肉放入烤箱烤二十五分钟翻面再烤二十五分钟即可，每10分钟刷一次汁水，最后一次5分钟刷汁水。（肉放上烤架后保鲜盒里剩下的腌汁千万不要倒了，那就是用来刷肉的酱汁)

烤好之后把叉烧从烤箱里取出晾至不烫手后切片装盘即可。