广式馒头（无泡打粉）

广式馒头（无泡打粉）的答疑

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  晨韬小滴答  2022-04-22  

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  醒发后揉面要多久
  作者回复 2022-05-01  

  揉到光滑为止
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  晨韬小滴答  2022-04-22  

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  要放猪油吗？
  作者回复 2022-05-01  

  不用呢，如果想滑溜一点可以放少许调和油
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  肖_fv0z  2020-05-12  

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  低筋面粉？
  作者回复 2020-05-31  

  低筋比较绵软，中筋比较结实
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  熊熊熊熊妮  2019-04-01  

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  ——接上，这是为什么吖？
  作者回复 2019-12-08  

  减少发酵时间啊
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  熊熊熊熊妮  2019-04-01  

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  我放了很多糖，也有纯牛奶，发酵两小时，闻到一股酸味，但是最后成品馒头吃不到奶味、甜味，并且有嚼劲不够松软可口
  作者回复 2019-04-07  

  有酸味就是发酵过度了。发酵不要看时间，看体积。两倍体积就够了。
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  8684_6vx8  2017-07-26  

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  揉好面发现忘了放奶粉，发酵好后还能放奶粉吗
  作者回复 2017-07-26  

  发酵后不要放了，其实牛奶已经有奶香味，奶粉只是增味而已。