糯米洗干净,用干净水泡六个小时,最后晾干备用。
虾米洗干净,用水泡软。泡虾米的水不倒掉,留着备用。把虾米切碎。
腊肠、葱、姜、洋葱,洋葱忘了拍上,切碎。
热锅下油,爆香姜洋葱,出香味,就把糯米放进锅,不间断翻炒,防止黏底。看到糯米有点干就把虾米水一点点加进去,再炒,干了又放水。虾米水放完了。再准备一碗水,放一点酱油进入,一点点进去糯米里。酱油水放完了,拿一点上来试味,如果不够咸,再备一碗盐水。水要加到糯米够软。我这米要放四碗水。最后放入葱花,即可上锅。
上传你做的生炒糯米饭(腊味版)